きょうの料理

１２月の商売はこれまでは定休日も営業していた。最近は暦通り休んで３０日で仕事しまいしている。それだけ暇になったということなので喜んでいいのかどうか複雑な気持でもある。

 

３１日には正月に食べる料理を作るのが楽しみだ。おせち料理と言えるものとは程遠いが毎年１０数種類、煮しめなどを調理する。

 

いつの頃からか、厨房に立つのが楽しくなった。自分が食べるために調理するのだから体裁には無頓着だが味にはこだわる。初めのうちは出汁にこだわって色々試したが、今は味の素の「ほんだし」を使っている。

 

ＮＨＫテレビの「きょうの料理」を参考にしている。全番組録画をしてＤＶＤ－Ｒにダビングしていたがどんどん溜まる。今はＢＤ－ＲにＬＰでダビングしているのでディスク一枚に５０タイトル以上収録できる。撮りためてはいるのだが果たして再生して見る事があるだろうか。