梨ジャム

大台ヶ原の帰路にも大淀町の道の駅に寄った。１６時を過ぎていたが、２０世紀や豊水などの梨類が沢山並んでいた。その中にジャム用として、一山３００円で売っていた物を買って帰った。

 

小粒だが8個入っていた。半量をジャムに炊くことにした。皮をむいて八等分にしたものを１cm幅に刻んで鍋に入れ、水カップ１、砂糖２００g、蜂蜜２００gで火を入れ、沸騰したら中火にして１時間ほど炊いた。

 

しかし、固形のままでなかなか崩れてくれない。木ベラで崩しながら何とかジャムらしくなった。下準備において、フードプロセッサーなどで砕いてから炊いた方がよさそうだ。ポッカレモンを適量振り入れてからひと煮立ちさせて火を止めた。

 

我流ではあるが、３種類のジャムを炊いた。パンやクラッカーに乗せて食べているがどれも一応満足の範囲内に仕上がった。折を見て、別の食材でも試してみようと思っている。