料理本

「壇流クッキング」という題名の本を買った。４０年ほど前に発刊されたものである。著者は小説家の故壇一雄だ。明治４５年生まれで、昭和５１年に他界している。女優の、壇ふみさんは長女である。

 

僕は、これまでに料理に関する本は沢山買っている。本棚の３分の１ぐらいは料理関連の本が占めている。ベストセラーの「壇流クッキング」は知っていたが持っていなかった。先日、長男でエッセイストの壇太郎氏の話をラジオで聞く機会があり、この本の話題も出ていたので、ネットからＡｍａｚｏｎに注文したのだ。

 

一昨日届いたので早速読み始めている。まえがきには、家庭の事情で１０代のころから我流で調理をはじめ５０年以上になるが、素人の手ほどきほど素人に通じやすいだろうから、何らかの役割を果たしているのでは、と書いてあった。

 

普通の料理本とは違ってレシピは大雑把だ。ありとあらゆる食材をあつかい、中国やロシア等、各国の料理法を駆使して豪快な料理を次々と表している。読んでいるだけで美味しそうな匂いが漂ってくるようだ。文章は流石だ。料理の種類は１００近くある。時間をかけてゆっくり読もう。