大根の甘酢づけ

　知人から大根を沢山戴いた。この折に甘酢漬けのレシピも教えてもらった。レシピどおりに作ってみたらさっぱりしていておいしい。後口がよくていくらでも食べられる。折角だからアップしてみよう。

　大根１㎏（大振りの物１本） 塩 ５０ｇ 砂糖 １００ｇ 酢 ３０ｍｌ．

　　①　大根は、皮をむき一口大に切って塩漬けにしてよく揉む。

　　②　酢と砂糖を密封容器などに入れて混ぜておく。

　　③　塩漬けした大根を固く絞って ② に入れてよく混ぜる。

　　④　蓋をして半日ほど置くと出来上がり。