ビタミンエース

 

 最近、話題になっているビタミンエースとは、ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＥを総称して「ビタミンＡＣＥ（エース）」と呼んでいるようだ。

   ビタミンエースを多く含む食品は、色の濃い野菜に多く見られる。緑黄色野菜には、ビタミンＡやＥが豊富に含まれている。これらは脂溶性ビタミンなので、油を使った料理や乳製品などと一緒にとると効率よく摂取できる。

 果物全般はビタミンＣが豊富だ。果物の中でも、みかん、キウイフルーツ、レモン、いちごが特に多い。ビタミンＣは水溶性ビタミンなので、水にさらす場合は最小限にすべきとのことだ。

 アーモンドや落花生などの種実類は免疫を上げるビタミンＥが豊富だ。間食やお酒のおつまみにはナッツ類を食べるのも良い。彩りの良い野菜を多く使って食卓を華やかにすることで、病気に負けない健康な毎日を過ごそう。