ホヤ

海のパイナップルと呼ばれている「ホヤ」は、食材としては独特の風味がある。酒の肴として刺身や酢の物にして食べると癖になると言う。好きな人にはたまらないようだ。

 

関西ではあまりお目にかからないが、岩手出身のお客さんは、大阪でも買うことが出来ると言っていた。僕は２０年ほど前、東北旅行に行った時に一度だけ食べたことがあるが、しかし、あの独特の匂いは好きになれなかった。

 

ホヤは古くから食用されてきたそうだが、最も身の厚くなる６～７月ごろが旬で美味しいと言われている。世界では日本の他、韓国、フランス、チリなどで食べられている。 

宮城県や岩手県では養殖がおこなわれており、年間１万トンの収穫量があるが、収穫できるまでには３～４年かかる。潜水等により天然ものも漁獲されているが年間１００～２００トン位だそうだ。