定番レシピ

　我が家の定番の料理のひとつに、手羽先と大豆の煮物がある。このレシピには特に名前はない。材料費も安く、簡単に出来て美味しい。

　材料は鶏の手羽先５片、大豆の水煮２００ｇ、砂糖１００ｇ、濃口醤油１００ｃｃ、酒、味醂は適量、サラダオイル大さじ２杯。 手羽先が、重ならないように並ぶぐらいの鍋に、サラダオイルを引いて強火で熱してから、手羽先の皮目の方から焼く。キツネ色になったら裏返し、大豆の水煮を入れる。同時に酒をふりかける。他の調味料も入れてから、蓋をして中火で約２０分煮ると出来上がり。

　手羽先は柔らかく、骨からポロッとはずれて食べやすい。大豆には、味が良く馴染んでいくらでも食べられる。孫達も喜んで食べてくれる。