日野菜とラディッシュ

サラダで食べると少し辛味があっておいしいラディッシュは、形からするとかぶのように思うが、白い花が咲くから大根だ。和名はハツカダイコンというそうだ。

 

原産地はヨーロッパで、日本には明治時代に渡来した。和名のハツカダイコンは、萌芽から収穫までが２０日程度であることからつけられたようだ。根の形状はたいてい直径２㎝程度の球状で赤色だが、楕円形の物もある。

 

一方、かぶの仲間の日野菜は、滋賀県日野町が原産の伝統野菜である。今では全国に広まっているが、日野菜漬けが有名だ。発祥地の日野地方では「あかな」と呼ばれているらしい。

 

農家などでは自宅で塩漬けやぬか漬けにしていたが、最近はあまり漬けなくなった。今は都市部でも、さくら漬けやぬか漬けにされたものを買って食している。